做法一：

原料：

芹菜、木耳适量，冰块1包，黄芥末酱2大匙，糖、盐少许，白醋适量。

制法：

（1）西芹、木耳洗净后入开水锅中汆烫，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿。

（2）将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘。

（3）将调味料拌匀，再均匀淋在菜上即可上桌。

做法二：

1.压缩有机黑木耳，拆开袋子，咪咪小一块，大概只有3厘米*6厘米大小

2.冷水泡发，漂洗干净，摘去根部

3.西芹洗净掰开，取一根，左手按住，右手持刨刀按着刮去表面一层老茎

4.锅中水烧开水，放成都治疗癫痫哪家医院好入西芹焯水，大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水

5.焯西芹的水烧开，玉溪治疗癫痫病的医院哪家最好把黑木耳放入煮两三分钟，捞出浸入冰水

6.黑木耳凉透，取出撕成小朵。沥干水份备用

7.西芹捞出沥干水份，斜切成小段

8.处理好的黑木耳和西芹放入大盆中

9.切点蒜末。生抽、香醋各1.5匙，香油、油辣子各1小匙。蜂蜜半匙拌匀成调味汁

10.把调味汁倒入大盆中，拌匀即可。夏天入冰箱冷藏后食用

上文我们都对于凉拌西芹云耳有了一个比较深入的了解的，这两种方法可以根据自己口味的不同任选其一的，而且在制作的过程中并不一定要呆板的按照食谱来做的，可以自己根据自己的喜爱加入配料的。