主料荷兰豆(150克)，胡萝卜(100克)辅料厨具炒锅步骤1、荷兰豆择去两端的筋丝后放水里洗净并切断成两三段备用。

2、胡萝卜去皮洗净后对半切开，再切成薄片。

3、蒜去皮切成蒜片。

4、炒锅倒油烧热，下蒜片煸出香味。

5、放入胡萝卜和荷兰豆翻炒断生。

6、调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可关火装盘。

菜谱简介荷兰豆也叫菜豌豆，它的口感脆嫩清香是人们餐桌上喜爱食用的蔬菜之一，同时荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，具有益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便的功效。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。小诀窍很简单的一道小菜，没有什么操作技巧。

小知识

荷兰豆挑选技巧：

1.荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。

2.荷兰豆是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿成都治疗癫痫病最好的医院，清脆利口。

胡萝卜挑选技巧：

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉河南治疗癫痫病成都治疗癫痫的医院的医院厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

荷兰豆：清肠、防止便秘；

增强机体免疫功能、抗癌防癌；

美容、祛除面部黑斑。

胡萝卜：肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。