有着“黑珍珠”、“世界米中之王”美誉的黑米，是一种营养价值极高的食物。黑米所含的锰、锌、铜等无机盐大都比大米高，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养，所以不少老百姓都喜欢食用它。

属于我国传统五谷之一的高粱米，有着食用及药用多种功效。高粱分为红高粱和白高粱。我们熟悉的茅台酒、五粮液、汾酒以及泸州老窖等，就是用红高粱作为原料的；而白高粱多用来熬粥、做米糕等等，健脾益胃，生津止渴。

接下来介绍的是糙米。与普通精致白米相比，糙米的维他命、矿物质与膳食纤维含量更丰富，但是口感上来说较粗西宁癫痫病医院。因为质地紧密，所以煮起来也比较费时。营养价值方面，能治疗便秘，净化血液，对肥胖和胃肠障碍也有很好的疗效，有强化体质的作用。

当然，说到米的种类，怎么能少了小米。小米熬制而成的粥含水量极高，热量却极低，可以作为减肥时的粗粮来食用。但一般来说，人们都会在粥中加入大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品，有着滋阴养血青少年癫痫病能治愈吗，防止泛胃、呕吐和消化不良及口角生疮的功效。

在平时，我们吃的各种甜品中或者喝的饮品中，总是可以看到西米的身影。口感Q弹的西米，是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成的，白净滑糯，营养同样很是丰富，特别适合体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力的人食用。

同样的，被称为"世界禾本科植物之王"的薏米，有着容易消化吸收的特点和美容养颜的功效。跟不同的食材的组合，有着不同效果。比如跟牛奶一起搭配，营养美味，还健康美白；与山药共同熬制成的羹，更是减肥的营养餐。

作为酿造醪糟主要原料的糯米，白色不透明，是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，并且因为口感甜腻和特有的粘性，人们经常用来做粽子和酒酿;打磨而成的糯米粉，也常被做成汤圆、糍粑等风味小吃。