主料豆腐(适量)，金针菇(适量)，西兰花(适量)，自制剁椒(适量中国癫痫哪里最好)辅料厨具炒锅步骤1、豆腐切成块。

2、西兰花洗净掰小朵。

3、锅中放油爆香葱姜，加剁椒炒香。

4、加入水和豆腐、盐、高汤精炖煮。

5、大火烧开转中火多炖一会，然后加入西兰花。

6、煮开后加入洗净撕碎的金针菇。

7、煮开后加少许芝麻油出锅。（也可不加）

小诀窍因为剁椒在自制过程中，已经加了部分油、蒜、盐，所以汤中要根据口味酌减。

小知识

豆腐挑选技巧：

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做鹤壁哪家医院治疗癫痫病最好汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是成都癫痫医院哪家好把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

金针菇挑选技巧：

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起成都治疗癫痫病哪家医院最好中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

西兰花挑选技巧：

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西蘭花焯水后，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

豆腐：益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

金针菇：祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

西兰花：防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴