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生活中

为了缓解工作生活的压力，我们常常会想要做一些好吃的美食来犒劳一下自己，做美食当然有简单的也有复杂的，有追四川癫痫医院求营养的，也有追求口味的，也有一些两者兼顾的美食。小编今天为大家介绍的是水煮肉片的做法，大家知道肉有很多种，很常见又很营养的是猪肉，要怎样才能把猪肉做好呢，小编最喜欢做的就是水煮肉片

小编还很爱吃呢！小编爱麻辣味的，那味道好极了！下面就来看看小编的介绍吧！

第一种：

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主料： 水面筋 300克

辅料： 豌豆苗 75克 青蒜 50克 芹菜 100克

调料： 豆瓣酱 25克 盐 3克 酱油 20克 辣椒(红、尖、干) 10克 味精 1克 花椒 10克 淀粉(玉米) 20克 植物油 150克 各适量

做法：

1. 面筋切成片，加盐、味精、水淀粉，抓拌均匀，制成“肉片”；豆瓣剁碎；豌豆苗洗净；蒜苗、芹菜洗净切成寸段；

2. 鍋置火上，加入油燒熱。將花椒粒、干辣椒炸至變色撈出，剁成碎末；

3. 原锅洗净置火上，加入油烧热，下蒜苗、芹菜，煸炒至断生后捞出；

4. 锅内再加入油，烧至五成热时，下豆瓣酱煸炒，待炒出红油后，加入素汤、酱油、盐、烧沸后下“肉片”，待“肉片”入味后，下豌豆苗、蒜苗、芹菜，然后用味精调味，盛入汤碗内，撒上花椒、辣椒末；

5. 原锅洗净置火上，放油烧沸，浇在汤碗的花椒、辣椒末上即成。

第二种：

材料:猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精

辣椒面,花椒面

做法：

1、肉切片,用酱油和淀粉,料酒码一会

2、锅里到油,油热后，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香

3、加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出

4、肉片一片片溜到锅里,待水开后,滚两滚就可北京最好的癫痫医院以盛出来了

5、在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面

6、锅里热油

待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了!

第三种： 材料:猪肉片300克、干辣椒、黄豆芽、油菜、葱、姜、蒜、鸡蛋清，干淀粉、胡椒粉、陴县豆瓣酱、盐、味精、鸡精、醋、料酒、辣椒油。

制做：

(A)猪肉顶刀切片，少撒点盐，加干淀粉，鸡蛋清抓匀.

(B)四成油内划熟.

(C)炒锅内留少量底油，将一把干椒炒香，切碎。

(D)炒锅加油烧热，葱、姜、蒜炒香，再炒豆芽、油菜边炒片刻，起锅。入汤盘.(E)锅内加油烧热，葱、姜、蒜炒香，加豆瓣酱，少量醋，料酒，味精、鸡精、胡椒粉、炒香，加水500克烧开，倒入汤盘内.

(F)将划好的肉片同时放入盘内，切碎的干辣椒成都哪家医院治疗癫痫病撒在肉片上，葱、蒜末集中放在盘中 ..

(G)锅内50克油烧开浇在盘内。

特点：色泽红汤白肉，麻辣葱香

第四种：

原料1：猪里脊肉680克、黑豆芽250克、油菜300克、花菜400克；

配料2：干红辣椒10克、花椒6克、大蒜50克、葱1棵、香菜1棵、花椒粉辣椒粉少许；配料3：食用油、盐、料酒、高汤、淀粉、味精。

做法：

1、里脊肉逆丝切成硬币厚薄的肉片，加盐、料酒、淀粉、味精腌制20分钟；

2、三种蔬菜分别焯水，铺在碗底；

3、起油锅

把红椒和花椒小火炸香，捞出放凉后剁成碎末；

4、锅内底油，炸香姜蒜；

5、下入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒；

6、下入两大勺高汤和适量水烧开；

7、把腌好的肉片一片片滑入锅中

烧开后迅速关火；

8、调入适量盐，然后把肉和汤倒入蔬菜中；9、把剁碎的花椒和红椒碎、大蒜末和少量花椒面和辣椒面洒在肉片上；

10、另起油锅，油烧至滚烫，均匀泼在肉片上，撒上香菜即可。

因为小编的锅比较大，第一次热的油浇上去后，感觉肉片上的调味品没有浇匀浇透，于是又热了少量的油，油烧热后用小勺一点点泼在没有浇到的地方，这次效果就比较好；小编感觉肉片在腌制的过程中需要继续改进，因为肉片吃起来没有川菜馆里的滑嫩，不晓得他们有没有放嫩肉粉。有好友提醒可以放适量蛋清抓匀，肉片口感会更细腻。下次小编婴儿得了癫痫怎么办会尝试。希望咱们共同改进！